Зміст
Зміст
Колаген — це найпоширеніший білок в організмі, який утворює каркас шкіри, сухожиль, зв’язок, хрящів, кісток і кровоносних судин. З віком та внаслідок тривалого впливу сонячних променів структура колагенової мережі шкіри змінюється. Однією з причин, чому пероральні добавки з колагеном викликають такий великий інтерес, є те, що вони забезпечують організм характерними для колагену амінокислотами.
Колагенові пептиди — це дієтичні добавки, які отримують шляхом розщеплення тваринного колагену на коротші ланцюги. Ви також можете зустріти такі назви, як «гідролізований колаген» або «гідролізат колагену». До поширених джерел належать хрящі великої рогатої худоби (корів), риби (морських видів), курячі хрящі та мембрана яєчної шкаралупи. Продукти, виготовлені з цих джерел, не є вегетаріанськими чи веганськими.1 Продукти, що продаються як веганський колаген, зазвичай містять ті самі амінокислотні компоненти та їхні співвідношення, що й колагенові пептиди, але амінокислоти в них знаходяться у вільній формі, а не з’єднані між собою в пептиди.
Колагенові пептиди, желатин і цільний колаген — це один і той самий білок на трьох різних стадіях розщеплення, і різниця між ними полягає переважно в розмірі молекул та в тому, наскільки ефективно організм може засвоїти кожен із них.
Форма | Структура | У воді | Поглинання |
|---|---|---|---|
Цілісний (натуральний) колаген | Великий білок із щільно згорнутою потрійною спіраллю | Погано розчиняється | Занадто великий, щоб бути засвоєним у незміненому вигляді через стінку кишечника |
Желатин | Колаген, що частково розщепився, як правило, під дією тепла | При охолодженні застигає, при нагріванні розріджується | Легше засвоюється, ніж цільний колаген, але все ж має відносно великі розміри |
Пептиди колагену (гідролізовані) | Колаген, розщеплений до коротких пептидних фрагментів | Розчиняється у холодній або гарячій рідині без утворення гелю | Досить дрібні, щоб всмоктуватися; їхні фрагменти з’являються в крові протягом 1–2 годин |
Ось чому в харчових добавках майже завжди використовують саме пептидну форму: вона добре розчиняється в будь-якому напої та засвоюється, тоді як ложка цільного колагену була б неприємною на смак і погано засвоювалася б.
Пептиди колагену не засвоюються в незміненому вигляді і не надходять до шкіри чи суглобів як будівельні блоки для колагену. Під час травлення більша частина кожного пептиду розщеплюється далі на окремі амінокислоти, а також утворюється невелика кількість незмінених ді- та трипептидних фрагментів. Зокрема, дослідження на людях показують, що пептиди, які містять гідроксипролін, з’являються в крові, а їхня концентрація досягає піку приблизно через одну-дві години після прийому. Ці поживні речовини можуть поповнювати запаси білка в організмі; вони не надходять у незмінному вигляді до зморшок чи суглобів і не перетворюються там на новий колаген.2
Існує також цікава можливість передачі сигналів. У лабораторних експериментах фрагмент колагену — пролін-гідроксипролін — сприяв колагеноутворенню фібробластів — основних клітин, що беруть участь у синтезі колагену.3 Отже, вживання колагенових пептидів може не тільки забезпечити організм будівельним матеріалом для колагену, а й сприяти його синтезу фібробластами.
Термін «пептиди» зустрічається у двох зовсім різних контекстах — на етикетках засобів для догляду за шкірою та на упаковках харчових добавок — і ці поняття не є взаємозамінними. Пептиди колагену для перорального прийому — це гідролізований колагеновий порошок, який приймають всередину; вони діють зсередини, забезпечуючи організм амінокислотами та фрагментами колагену через кровотік. Пептиди для місцевого застосування — це короткі ланцюжки амінокислот, що входять до складу кремів та сироваток, і вони становлять окрему категорію косметичних інгредієнтів.
У косметиці для догляду за шкірою розробники рецептур використовують кілька видів пептидів: сигнальні пептиди, покликані стимулювати клітини шкіри до посиленого синтезу колагену та еластину; пептиди-носії, які транспортують мікроелементи, такі як мідь; а також так звані нейротрансмітерні пептиди, що позиціонуються як засоби, які надають м’який розслаблюючий ефект на мімічні зморшки. Ключовий момент, який часто випускають з уваги в маркетингу, полягає в тому, що молекули колагену в цілому занадто великі, щоб проникнути крізь шкірний бар’єр, тому крем не може просто «повернути колаген»; пептиди для місцевого застосування — це менші фрагменти, які обирають саме тому, що колаген не може проникнути. Що стосується добавок, про які йдеться в цій статті, то відповідною формою є пероральні колагенові пептиди.
Пептиди колагену досліджуються з тими ж цілями, що й добавки з колагеном у цілому: для шкіри, суглобів, кісток та нігтів.
Здоров’я шкіри частково залежить від міцного колагенового каркаса. З часом організм виробляє все менше колагену, а сонячне випромінювання та інші фактори руйнують той колаген, що вже є. Ця поступова зміна сприяє появі дрібних зморшок, глибоких зморшок та зниженню пружності шкіри.
Колагенові пептиди дають змогу підтримувати шкіру зсередини. У клінічних дослідженнях на людях щоденне вживання доз, які зазвичай становили від 3 до 5 грамів, протягом періоду, що зазвичай тривав від трьох до шести місяців, було пов’язано з поліпшенням зволоженості та еластичності шкіри, а також зі зменшенням вираженості зморшок.4–7
Колагеновий матрикс сприяє формуванню структури хряща та інших тканин суглобів. Численні клінічні дослідження показали, що добавки з пептидами колагену можуть сприяти здоров’ю суглобів, зокрема підтримувати амплітуду рухів, структуру суглобів, гнучкість та відчуття комфорту. У кількох дослідженнях для досягнення цих позитивних ефектів застосовували дозу 10 грамів на день.8,9
Колаген також входить до складу білкового каркаса кісток. У ході однорічного рандомізованого дослідження за участю жінок у постменопаузі щоденне вживання 5 г колагенових пептидів призвело до поліпшення показників мінеральної щільності кісток, а також до підвищення рівнів маркерів посиленого формування кісткової тканини порівняно з плацебо. Це багатообіцяючий результат, хоча колаген не замінює обстеження на остеопороз або встановлене лікування.9
Результати досліджень на людях також свідчать про те, що пептиди колагену не тільки сприяють здоров’ю шкіри, а й можуть сприяти зміцненню та оздоровленню волосся та нігтів.5 В одному клінічному дослідженні 2017 року, в якому щоденна доза становила 2,5 г, було зафіксовано прискорення росту нігтів та зменшення кількості зламаних нігтів, однак у ньому не було групи плацебо.10 Докази того, що саме колагенові пептиди покращують ріст волосся, залишаються набагато менш переконливими, оскільки у більшості досліджень колаген поєднували з іншими поживними речовинами, такими як вітаміни С і Е, біотин та гіалуронова кислота.
Колагенові пептиди можуть сприяти регулюванню рівня цукру в крові. Nextida® GC — це специфічний колагеновий пептид, розроблений завдяки його здатності стимулювати вивільнення GLP-1 з клітин кишечника, що було підтверджено в ході лабораторних досліджень. GLP-1 — це гормон, який допомагає організму регулювати рівень цукру в крові після прийому їжі.
У невеликому дослідженні, в якому взяли участь 16 дорослих із нормальним рівнем цукру в крові або незначними порушеннями обміну речовин, прийом 5 або 10 грамів препарату Nextida® GC за 30 хвилин до їжі зменшив загальне підвищення рівня глюкози в крові протягом трьох годин на 43 % та 40 % відповідно, порівняно з плацебо.11
Ефективність колагенових пептидів підтверджена реальними даними щодо людей, проте досі не було чітко доведено, що вони дають значно кращі результати, ніж прийом добавок з колагеном або желатином. Детальну інформацію про кожну окрему корисну властивість, зокрема про те, наскільки обґрунтованим є кожне твердження, див. у довіднику про добавки з колагеном .
Згідно з результатами клінічних досліджень, добові дози становлять від 2,5 до 5 г для здоров’я шкіри, волосся та нігтів, 5 г для здоров’я кісток та від 5 до 10 г для здоров’я суглобів. Час прийому препарату відносно прийомів їжі, судячи з усього, не впливає на результат. Щоб відчути користь від прийому добавок з колагеновими пептидами, потрібен певний час. У більшості досліджень результати були зафіксовані через 8–12 тижнів, що свідчить про те, що для досягнення позитивного впливу на кісткову тканину може знадобитися більш тривалий період прийому добавок, перш ніж ефект стане помітним. Колагенові пептиди зручні у використанні, оскільки порошок добре розчиняється практично в будь-чому, наприклад у смузі, каві, і з ними навіть можна готувати.
Варто особливо відзначити одне поєднання поживних речовин: організму потрібен вітамін С як кофактор для синтезу колагену, тому прийом пептидів разом із джерелом вітаміну С, цитрусовими або харчовою добавкою, сприяє цьому процесу, хоча самі пептиди й так забезпечують організм необхідними амінокислотами.
Пептиди колагену відрізняються переважно за джерелом походження (тваринним), що впливає на тип колагену та відповідність дієтичним потребам. Пептиди морського колагену переважно належать до типу I, мають невеликий розмір фрагментів і підходять для пескетаріанців, тоді як пептиди бичачого походження містять колаген типів I і III і, як правило, коштують дешевше. Пептиди курячого походження частіше використовуються у препаратах для суглобів. Якщо ви повністю відмовляєтеся від продуктів тваринного походження, майте на увазі, що справжні пептиди колагену ніколи не є веганськими; рослинна альтернатива — це «підсилювач» колагену , який забезпечує організм сировиною, а не самим колагеном. Щоб порівняти тип, джерело та дозу кожного конкретного продукту, скористайтеся інструментом для прийняття рішень, розміщеним у головному посібнику з добавок колагену.
Тип колагену має таке ж значення, як і його джерело. Пептиди типу I та типу III, які містяться переважно у продуктах тваринного походження (бичачих та морських), використовуються в дослідженнях, пов’язаних зі шкірою, волоссям, нігтями та кістками, тоді як пептиди типу II, що зазвичай отримують із курятини, є формою хрящової тканини, яка застосовується у препаратах, призначених саме для суглобів. Повний перелік типівколагену наведено в основному посібнику.
Пептиди колагену, як правило, добре переносяться, а в ході клінічних досліджень, під час яких пацієнти приймали від 5 до 10 г на день протягом періоду до кількох місяців, було зафіксовано лише кілька серйозних побічних ефектів. Найпоширеніші скарги мають легкий характер і стосуються травної системи, наприклад, відчуття переповнення, здуття живота або неприємний присмак. Особам, які мають алергію на рибу або молюсків, слід уникати пептидів морського походження, а вагітним або жінкам, які годують груддю, а також тим, хто приймає антикоагулянти, ліки від гіпертонії чи цукрового діабету або лікується від будь-якого захворювання, слід попередньо проконсультуватися з лікарем. Оскільки до харчових добавок застосовуються не такі суворі вимоги, як до лікарських засобів, а колаген є продуктом тваринного походження, розумним запобіжним заходом є вибір пептидного порошку, який пройшов незалежне тестування.
Це той самий білок у більш придатній для споживання формі. Колагенові пептиди — це колаген, розщеплений на дрібніші фрагменти, завдяки чому вони дуже добре засвоюються та легко розчиняються. Цілісні молекули колагену мають занадто великий розмір, щоб їх можна було легко змішати, і вони не так легко засвоюються, тому у харчових добавках використовується пептидна форма.
Термін «гідролізований» означає, що колаген було розщеплено за допомогою води та ферментів на коротші ланцюги. «Гідролізований колаген», «гідролізат колагену» та «колагенові пептиди» — це все одне й те саме.
Вони походять з одного й того самого білка, але розщеплюються в різній мірі. Желатин частково розщеплюється і застигає в холодному стані; пептиди колагену розщеплюються ще більше, розчиняються у холодній або гарячій рідині та краще засвоюються.
Так. Колагенові пептиди, гідролізований колаген та гідролізат колагену — це три назви одного й того самого інгредієнта: колагену, розщепленого на дрібні фрагменти, що добре засвоюються. Будь-які відмінності у формулюванні на етикетці не означають, що це інший товар.
Колаген видобувають із кісток тварин, шкіри або риби, а потім піддають дії ферментів у процесі, який називається гідролізом і під час якого великий білок розщеплюється на короткі пептидні фрагменти. Саме цей етап гідролізу забезпечує повне розчинення порошку та його ефективне всмоктування.
Колагенові пептиди є білком, але не повноцінним; у них низький вміст деяких незамінних амінокислот, тому вони не є повноцінною заміною сироваткового білка чи іншого повноцінного білка для нарощування м’язової маси. Вживайте їх разом із основним джерелом білка, а не замість нього.12
Так. Колагенові пептиди діють однаково незалежно від статі, і чоловіки використовують їх для досягнення тих самих цілей щодо шкіри, суглобів та кісток. Ці міркування значною мірою збігаються.
Це не є обов’язковим, але це допомагає. Вітамін С є необхідним кофактором для синтезу колагену в організмі, тому поєднання пептидів із джерелом вітаміну С сприяє цьому процесу. Пептиди й без цього забезпечують організм амінокислотами.
Ні. Типова порція колагенових пептидів містить лише близько 35–40 калорій і не сприяє набору ваги. Іноді його використовують як низькокалорійний спосіб додати трохи білка до напою.
У більшості досліджень результати оцінюють через 8–12 тижнів щоденного застосування, і будь-який позитивний ефект, як правило, зникає після припинення застосування. Колагенові пептиди — це скоріше повільний, тривалий процес, ніж швидке рішення.
У дослідженнях на людях зазвичай застосовують від 2,5 до 10 г на день. Не встановлено жодної користі від прийому більшої дози, а питання щодо дозування у зв’язку з будь-якими медичними проблемами найкраще обговорити з медичним працівником.
Так. Пептиди вже гідролізовані та термостабільні, тому звичайна температура кави чи чаю не призводить до їхнього руйнування чи зниження їхньої цінності.
Ні. Колагенові пептиди завжди отримують з тварин: великої рогатої худоби, морських організмів, курей або яєчної шкаралупи. Продукти з позначкою «веганський колаген» не містять колагену, а замість цього забезпечують організм поживними речовинами, які він використовує для самостійного синтезу колагену.
Ні. Пептиди для місцевого застосування — це косметичні інгредієнти, які наносять на шкіру, тоді як добавки з колагеновими пептидами приймають внутрішньо. Цілісні молекули колагену не можуть проникати в шкіру, тому крем не може замінити колаген так, як харчова добавка забезпечує організм необхідними речовинами зсередини.
Зазвичай вони добре переносяться, хоча іноді можуть виникати легкі розлади травлення, такі як здуття живота або неприємний присмак. Якість продукції може відрізнятися, тому порошок, перевірений незалежними експертами, є розумним вибором.
Особам, які мають алергію на рибу або молюсків, слід уникати вживання морських пептидів, а вагітним, жінкам, які годують груддю, особам, які приймають антикоагулянти, ліки від гіпертонії або цукрового діабету, а також тим, хто лікується від будь-якого захворювання, слід спочатку проконсультуватися з лікарем.
Колагенові пептиди — це просто гідролізована, легкозасвоювана форма колагену, саме тому вони переважають у відділі дієтичних добавок і є предметом більшості наукових досліджень. Саме завдяки пептидній формі колаген можна вживати у вигляді щоденної порції, але це не змінює основних наукових даних, які є найбільш переконливими щодо шкіри та суглобів, а в цілому — досить помірними. Якщо ви вирішуєте, чи відповідає колаген вашим цілям і яке джерело та дозу вибрати, у розширеному посібнику з добавок з колагеном ви знайдете вичерпну інформацію; при цьому будь-які питання щодо здоров’я варто спочатку обговорити з медичним фахівцем.
References:
ВІДМОВА ВІД ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ. Ця інформація не оцінювалась Управлінням із контролю якості харчових продуктів і лікарських засобів США. Ці продукти не призначені для діагностики, лікування, усунення симптомів або запобігання захворювань.
