Кава - один з найбільш вживаних напоїв у світі, який поступається лише воді. У більшості країн світу кількість тих, хто п'є каву, перевищує кількість тих, хто п'є чай ; винятки становлять Китай, Великобританія і Туреччина, а в Японії обидва напої однаково популярні. У багатьох культурах добре відомо, що чай, особливо зелений, має численні переваги для здоров'я, але чи кава також сприяє зміцненню здоров'я?
Відповідь, швидше за все, так. У серпні 2017 року провідний науковий журнал "Аннали внутрішньої медицини" опублікував два великих дослідження, які разом охопили понад 700 000 осіб. Обидва дослідження показали, що помірне споживання кави має значний зв'язок зі зниженням рівня смертності.
Однак, перш ніж перейти до конкретних деталей, давайте обговоримо історію кави та її місце у світі.
Кавова рослина походить з Ефіопії і вперше була виявлена приблизно в 9 столітті. Легенда розповідає, що козопас на ім'я Калді відкрив кавове дерево, коли його кози з'їли червоні ягоди дерева. Після цього кози стали більш енергійними і не спали вночі, змушуючи Калді крутитися і перевертатися.
Калді з'їв фрукт і помітив, що його енергія зросла. Він поділився своїм відкриттям з місцевим монастирем, де ченці зварили плоди, але при вживанні ягідний відвар виявився настільки гірким на смак, що вони кинули решту плодів у вогонь. Однак, коли вони спробували підсмажити насіння, повітря наповнилося солодким ароматом, і вони зрозуміли, що з отриманого продукту можна приготувати смачний напій. Дехто стверджує, що відкриття Калді зробило для світу те саме, що Стів Джобс зробив для Apple.
1414: Перші кав'ярні починають з'являтися в Мецці, Саудівська Аравія. Десятки тисяч мусульман, які щороку здійснюють паломництво до Мекки, поширили популярність цього напою у своїх рідних містах - кава стала надзвичайно популярною в Ємені, де її називають "арабікою".
1555: Кава досягає Стамбула, і кав'ярні починають відкриватися повсюдно. Кава стає популярним напоєм, який п'ють під час світських раутів та ділових зустрічей. Його цінують за здатність підвищувати ясність мислення та продуктивність.
1600s: Жителі Венеції, Італія, п'ють свої перші чашки кави (за легендою, венеціанці були першими європейцями, які її спробували).
1645: У Венеції відкривається перша кав'ярня, і популярність кави поширюється, але не без суперечок: деякий час багато католицьких священиків вважали каву "напоєм сатани".
1605: Папа Климент VIII скуштував каву, подаровану венеціанським купцем, і оголосив її прийнятною для християн (раніше вона вважалася напоєм мусульман).
1660: Кава досягає берегів Франції, потрапляючи до Парижа у 1665 році.
1667: Кава представлена жителям Німеччини.
1700s: Перші сто років каву п'є лише вищий клас. Вона набуває більшої популярності наприкінці 1700-х років, коли зрозуміли, що міцна чашка кави вранці може допомогти прокинутися, особливо після довгої ночі, проведеної за надмірним споживанням пива.
1723: Кавову рослину завезли на Карибські острови, а невдовзі вона поширилася і в Північній Америці.
1727: португальські моряки привезли каву до Південної Америки, а через триста років Бразилія стала одним з провідних виробників кави в усьому світі.
1607: Капітан Джон Сміт привіз каву до Джеймстауна, коли прибув до Північної Америки
1773: Кава отримує свій "великий прорив", коли жителі Бостона повстають проти податку короля Георга на імпорт чаю з Англії, скидаючи британський чай з кораблів у гавань, що спричинило сумнозвісне Бостонське чаювання. Популярність кави зростає за відсутності чаю.
1903: У 20-му столітті споживання кави досягає історичного максимуму і відбувається багато досягнень. Цього року кава без кофеїну представлена під назвою Sanka, що походить від “sans caffeine” ("без кофеїну").
1906: На Міланському ярмарку презентовано сучасну еспресо-машину, яка відкриває нові можливості в пивоварінні.
1971: У Сіетлі, штат Вашингтон, відкривається кав'ярня Starbucks.
1990: Starbucks відкриває свою 84-тулокацію .
2017: Понад 20 000 кав'ярень Starbucks працюють по всьому світу, розширюючи популярність кави в геометричній прогресії.
Популярність кави стрімко зросла, і сьогодні щодня споживається понад 2,25 мільярда чашок кави. Американці випивають 400 000 000 чашок на день. Приблизно 1/3 світової кави виробляється в Бразилії.
Кофеїн є основним інгредієнтом кави і це зробило її популярною. Кофеїн має стимулюючу дію, тобто дає людині більше енергії та підвищує розумову активність. Кава також містить поліфеноли, які мають антиоксидантні властивості і вважаються однією з головних причин, чому кава має переваги для здоров'я.
У серпні 2017 року в журналі "Аннали внутрішньої медицини" з'явилися хороші новини для споживачів кави.
У першому дослідженні взяли участь 185 855 афроамериканців, корінних гавайців, латиноамериканців, японських американців і білих. 16-річне дослідження показало, що ті, хто випивав чотири або більше чашок кави на день, мали на 18% менше шансів померти від хвороб серця, раку, легень, інсульту, нирок та ускладнень діабету.
Друге дослідження проводилося в 10 європейських країнах і охопило 521 330 осіб. Пацієнтам робили базові аналізи крові та заповнювали анкети про стан здоров'я, а потім спостерігали за ними понад 16 років.
Те, що виявили дослідники, - чудова новина для любителів кави. Переваги були найбільш помітними, коли помірні споживачі кави, тобто ті, хто випивав від 3 до 5 чашок на день, порівнювалися з тими, хто не вживав кави.
Зокрема, чоловіки, які помірно вживали каву, мали майже на 20% менше шансів померти, тоді як жінки - на 10% менше.
Більше того, помірні споживачі кави майже на 60% рідше помирали від таких захворювань, як рак і цироз печінки.
Дослідження також показало, що жінки, які помірно вживають каву, на 30% рідше помирають від інсульту.
Кава містить дубильні речовини, які можуть виснажувати організм Магній, кальцію, Заліза, Вітамін B1 і Цинк. Слід розглянути можливість прийому полівітамінів , особливо якщо ваш раціон не багатий на фрукти та овочі.
Хоча дослідження не оцінювали вживання споживачами кави вершків і цукру, ці додаткові "добавки" слід використовувати помірковано. Я б припустив, що чорна кава має більше переваг для здоров'я, ніж кава з цукром і вершками. Крім того, багато ароматизованих вершків містять кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який, як відомо, має негативний вплив на здоров'я.
Якщо ви бажаєте молоко з цукром, я рекомендую використовувати мигдальне, соєве або кокосове молоко і 1-2 порції тростинного цукру-сирцю або стевії, як альтернативний підсолоджувач. як альтернативний підсолоджувач. Існують підсолоджувачі зі смаком стевії, які є підходящим варіантом.
Також, якщо ви любите зелений чайдодайте пакетик чаю до своєї чашки кави. До нового смаку доведеться звикнути, але ця комбінація багата на антиоксиданти , що сприяють зміцненню здоров'я.
Джерела:
ВІДМОВА ВІД ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ:Інформація, що міститься в Центрі здоров'я, не призначена для встановлення діагнозу...
Інформація в Центрі здоров'я не призначена для встановлення діагнозу, лікування або медичної консультації. Вона має виключно інформаційний характер. Обов'язково консультуйтеся з лікарем або іншим медичним працівником з будь-яких медичних питань, методів діагностики та доступних варіантів лікування. Публікації в Центрі здоров'я не повинні розглядатися як заміна консультації медичного працівника. Заяви, зроблені щодо конкретних продуктів у Центрі здоров'я, не можуть бути використані для діагностики, лікування та профілактики захворювань.
