Зміст
Зміст
Згідно з опитуванням споживачів дієтичних добавок, проведеним Радою відповідального харчування (CRN) у 2024 році, близько 75% американців наразі вживають дієтичні добавки в тій чи іншій формі.
Ми вкладаємо багато часу та грошей у підбір тих добавок, які підійдуть нам самим та нашим родинам найкращим чином. Останнє, чого ми хочемо, — це неправильно зберігати ці добавки і допустити, щоб вони зіпсувались ще до закінчення пляшки.
Вітаміни та харчові добавки зазвичай з часом руйнуються і втрачають свою ефективність. Однак вплив таких елементів, як висока температура, світло, повітря, вода або вологість, може прискорити деградацію добавок. Правильне зберігання - це ключ до запобігання псуванню або передчасній втраті ефективності ваших добавок.
Різні види добавок отримують користь від різних умов зберігання - деякі залишаються свіжішими в холодильнику, інші краще зберігати в прохолодному темному місці, наприклад, в аптечці. Хоча завжди краще дотримуватися рекомендацій щодо зберігання, перелічених на упаковці кожної добавки, читайте далі, щоб дізнатися все, що вам потрібно знати про те, як правильно зберігати ваші добавки для досягнення піку потенції.
У цій статті я поясню, як правильно зберігати дієтичні добавки та поводитися з ними. Давайте розглянемо декілька корисних порад, які допоможуть нам убезпечити свої інвестиції та здоров’я.
Правильне зберігання має важливе значення для збереження ефективності, безпеки та терміну придатності ваших добавок. Навіть високоякісні вітаміни та мінерали можуть швидко руйнуватися під впливом певних факторів навколишнього середовища. Поживні речовини з часом руйнуються, особливо під впливом тепла, світла та/або вологи. Деякі поживні речовини, такі як водорозчинні вітаміни групи В і вітамін С, особливо чутливі до впливу елементів.
Коли добавки, що містять чутливі поживні речовини, зберігаються неналежним чином - наприклад, під впливом високої температури, коли їх тримають у шафці над плитою, залишають у машині в спекотний літній день або піддають впливу вологи у шафці у ванній кімнаті, - поживні речовини в цих добавках руйнуються. Хоча це навряд чи може завдати шкоди, це означає, що ваші добавки більше не містять повного обсягу поживних речовин, зазначених на етикетці.
Дотримуйтесь цих порад щодо правильного поводження з добавками та їх зберігання, щоб зберегти їхню дієвість та ефективність.
Хоча виробники добавок не зобов'язані маркувати умови зберігання або термін придатності, більшість з них це роблять. Перш ніж відкривати контейнер - або навіть купувати добавки - прочитайте інструкції на етикетці.
Наприклад, ви помітите, що багато рідких пробіотиків рекомендують зберігати в холодильнику для підтримки життєздатності культур. Якщо ви купуєте пробіотики онлайн, переконайтеся, що посилка відправляється протягом ночі і в прохолодних умовах (наприклад, упакована в лід).
Також зверніть увагу на дату "придатний до вживання" на контейнерах. Добавки, термін придатності яких сплив, слід належним чином утилізувати.
Сонячне світло, спека, волога та вологість зменшують термін придатності деяких ліків та харчових добавок. На жаль, найпоширеніші місця, де люди зберігають харчові добавки, не є ідеальними.
Добавки, що зберігаються в кухонних шафах, можуть піддаватися впливу тепла від плити, духовки або навіть підсвічування під шафою. І хоча холодильник може здатися ідеальним місцем для добавок, він може бути джерелом вологи або конденсату. Аналогічно, вологість від парного душу, ванни та раковини робить шафи у ванній кімнаті не ідеальними. Нарешті, не залишайте добавки в сумочці або машині.
Більшість не рідких добавок слід зберігати в прохолодному, темному і сухому місці.
Контейнери для добавок призначені для збереження терміну придатності та ефективності поживних речовин, які в них містяться. Деякі з них містять осушувачі для захисту добавок від вологи. Інші використовують непрозорі або бурштинового кольору контейнери для захисту від шкідливого ультрафіолетового (УФ) випромінювання. Завжди зберігайте харчові добавки в оригінальній упаковці, а після прийому надійно закривайте кришку.
Зберігайте всі ліки та добавки в недоступному для дітей місці, бажано в найвищій шафі у вашому домі, щоб запобігти випадковому проковтуванню. За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань (CDC), щодня двоє дітей помирають через випадкові отруєння. Неправильне зберігання ліків та харчових добавок є однією з причин ненавмисного отруєння.
Якщо у вас вдома є діти (навіть якщо вони лише гостюють), розмістіть контактну інформацію токсикологічного центру на видному місці та додайте її в телефонну книгу для швидкого доступу в екстрених випадках.
Після того, як ви переглянули свою аптечку і витягли всі прострочені добавки, як їх утилізувати? Дотримуйтесь цих порад від Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів про те, як безпечно утилізувати харчові добавки в домашніх умовах:
Або ж зверніться до місцевої служби поводження з відходами. Більшість з них збирають і безпечно утилізують невикористані добавки та ліки за вас.
Чотири найбільші екологічні загрози - тепло, світло, волога і повітря - можуть по-різному впливати на стабільність поживних речовин. Зрозумійте, як ці елементи впливають на термін придатності добавок, щоб захистити ефективність вашого стеку добавок.
Тепло прискорює хімічні реакції, що може призвести до швидшого руйнування вітамінів та інших активних сполук. Особливо вразливими є термочутливі поживні речовини, такі як вітамін С, вітаміни групи В та пробіотики. Високі температури можуть з часом знижувати потенцію, навіть якщо ви не помічаєте видимих змін. Прагніть до стабільної температури від 68 до 77 градусів за Фаренгейтом.
Вплив світла, особливо ультрафіолетового, може розщеплювати певні поживні речовини та активні інгредієнти, змінюючи їхню хімічну структуру та знижуючи ефективність. Зберігайте добавки в темній шафі або шухляді. І вибирайте добавки в бурштинових або непрозорих пляшках, які не пропускають світло.
Незалежно від форми добавки, волога є одним з найбільших ворогів для терміну придатності. Це може призвести до фізичних і хімічних змін у добавках - від розм'якшення, злипання або розчинення в капсулах і таблетках до сприяння росту мікроорганізмів, особливо в порошках і жувальних гумках. Якщо до ваших добавок додається вологопоглинаючий пакет, залиште його в пляшці, доки не вип'єте останню добавку.
Вплив кисню в повітрі може окислювати чутливі поживні речовини в добавках, знижуючи їх ефективність і потенційно призводячи до неприємного запаху та прогірклості. Омега-3 особливо схильні до окислення. Тримайте кришки щільно закритими і не відкривайте пляшки з добавками без потреби, щоб захистити їх вміст.
Спека є основною загрозою для потенції. Будь то від теплої погоди або зберігання над плитою, тепло прискорює хімічні реакції (окислення), які руйнують активні сполуки в добавках. І хоча прийом деградованих добавок не обов'язково небезпечний, ви майже напевно не отримаєте повної користі від них.
Ці ознаки вказують на те, що ваші добавки піддавалися нагріванню:
Підтримання ефективності добавки має важливе значення для забезпечення отримання бажаних переваг для здоров'я. Прийом добавок, термін придатності яких закінчився або які "зіпсувалися" через неправильне зберігання або поводження з ними, може становити загрозу безпеці, якщо в них присутні пліснява або бактерії. Завжди купуйте у брендів, які проходять незалежне лабораторне тестування, та у продавців, які дотримуються належних методів доставки, щоб гарантувати якість та безпеку ваших добавок.
Хоча всі добавки з часом втрачають свою ефективність та якість, водорозчинні вітаміни, пробіотики, омега-3 та інші добавки на основі олії особливо чутливі до нагрівання і потребують особливого зберігання.
Водорозчинні вітаміни, в тому числі вітамін С та комплекс вітамінів вітаміни групи Врозчиняються у воді і легко всмоктуються в кров. Ваш організм не може довго зберігати водорозчинні вітаміни, тому вам потрібно регулярно споживати ці поживні речовини. Ви коли-небудь помічали яскраво-жовту сечу після прийому вітамінів групи В? Це тому, що ваш організм виводить надлишок водорозчинних вітамінів із сечею.
Водорозчинні вітаміни мають делікатну хімічну структуру, яка легко руйнується або денатурується під дією тепла. Вітамін С, який доступний у різних формахособливо чутливий до тепла, світла та кисню. Завжди зберігайте водорозчинні вітаміни в прохолодному, темному місці, наприклад, у шафі, коморі або аптечці.
Пробіотики - це дружні бактерії та дріжджі, які покращують здоров'я кишківника та мають інші переваги для здоров'я, якщо вживати їх у достатній кількості. Вони містяться в природному вигляді в деяких ферментованих продуктах (таких як йогурт і кефір), додаються до деяких продуктів харчування, а також доступні у вигляді пробіотичних добавок .
Оскільки пробіотики є живими культурами, вони надзвичайно вразливі до нагрівання. Хоча різні штами пробіотиків мають різні температурні пороги, більшість з них починають гинути при температурі вище 120 градусів за Фаренгейтом. Тому важливо вибирати пробіотики, які були доставлені в контрольованих температурних умовах, щоб зберегти життєздатність штамів. Завжди зберігайте живі пробіотики в холодильнику, якщо на упаковці добавки не вказано інше.
Омега-3 та інші добавки на основі олії також дуже чутливі до нагрівання. Омега-3 - це незамінні поліненасичені жирні кислоти, які організм не може виробляти самостійно. Високий рівень споживання омега-3 асоціюється з низкою переваг для здоров'я включаючи зниження ризику ішемічної хвороби серця, покращення когнітивних функцій у людей з легким зниженням когнітивних функцій та покращення психічного здоров'я.
Як поліненасичені жири, омега-3 містять багато подвійних зв'язків, які легко окислюються під впливом тепла. Окислення змінює хімічну структуру, в результаті чого утворюється прогіркла олія та вільні радикали, які можуть негативно впливати на здоров'я. Завжди зберігайте добавки омега-3 в прохолодному, темному місці, наприклад, у шафі, коморі або аптечці.
Поживні речовини, такі як жиророзчинні вітаміни та більшість мінералів, є більш стабільними, навіть під впливом тепла. Тим не менш, ці поживні речовини можуть втрачати свою ефективність під впливом високої або тривалої температури. Ось як збільшити термін придатності та зберегти їхню ефективність.
Жиророзчинні вітаміни - це вітаміни А ,, D, Eі K. Ці важливі поживні речовини найкраще засвоюються в присутності харчових жирів. Надлишок жиророзчинних вітамінів організм зберігає в жирових відкладеннях, тому важливо дотримуватися рекомендованих норм при прийомі добавок. Жиророзчинні вітаміни більш термостійкі, оскільки вони не розчиняються у воді і мають кращу термостабільність.
На відміну від вітамінів, які є складними органічними молекулами з рослин або тварин, мінерали - це неорганічні елементи з ґрунту та води. Мінерали мають простішу хімічну структуру, ніж вітаміни, що робить їх більш стійкими під впливом тепла, світла, повітря та інших елементів. Загалом, такі мінерали, як магній, кальційта цинк мають високу термостійкість.
При цьому мінерали часто доступні в різних формах з різним рівнем стабільності та терміном придатності. Наприклад, магній доступний у вигляді гліцинату, цитрату, оксиду та карбонату магніюа кальцій доступний у вигляді карбонату та цитрату кальцію. Мінерали, такі як кальцій, не чутливі до нагрівання і зберігають свою поживну цінність навіть при нагріванні, наприклад, під час приготування їжі або випікання.
Добавки бувають різних форм, включаючи капсули, таблетки, жувальні гумки, настоянки та порошки. Кожна форма має свої плюси і мінуси, коли мова йде про якість, стабільність і простоту використання. Давайте розберемо відмінності.
Вітаміни-гумки популярні, тому що на смак вони нагадують цукерки, але з користю для здоров'я. Жуйки найбільш популярні серед дітей, які можуть мати проблеми з ковтанням капсул або таблеток. З іншого боку, желейні вітаміни схильні до танення або злипання, можуть містити непослідовні поживні речовини і часто містять багато цукру, що може негативно вплинути на здоров'я кишківника і зубів. Через свою схильність танути або злипатися, гуммі мають коротший термін придатності, ніж інші форми добавок.
Рідкі та олійні добавки можуть бути ідеальними для тих, хто має труднощі з ковтанням таблеток або капсул. Однак рідини менш стабільні, ніж тверді форми добавок, і більш схильні до руйнування.
Порошки легко злипаються під впливом вологи, а це може бути ознакою розвитку плісняви або бактерій. Якщо ви помітили грудочки в порошкоподібній добавці, вона більше не є безпечною для вживання і її слід викинути.
Капсули та таблетки, як правило, є найстабільнішою формою добавок. Капсули мають захисну оболонку, яка слугує бар'єром від світла, кисню та вологи, зберігаючи свіжість та потенцію.
Насамкінець, ось золоті правила правильного зберігання вашого стеку добавок для підтримки оптимальної якості, стабільності та ефективності - а також типові помилки, яких слід уникати.
Експерти рекомендують зберігати добавки в оригінальній упаковці з маркуванням, щоб запобігти випадковому переплутуванню, забрудненню та втраті потенції. Контейнери для добавок призначені для подовження терміну придатності завдяки таким корисним функціям, як непрозорі або бурштинового кольору пляшки, осушувачі або герметична упаковка для чутливих поживних речовин - , і деякі з них мають різні вимоги до зберігання. Тим не менш, можна зберігати різні таблетки або капсули разом в одному контейнері або органайзері для короткочасного використання, наприклад, під час подорожі.
Чи зіпсуються харчові добавки після перебування в гарячому автомобілі, залежить від того, як довго вони перебували в машині і наскільки високої температури досягли всередині. Добавки починають руйнуватися під впливом температури вище 120 градусів за Фаренгейтом протягом декількох годин або днів. Хоча вони можуть бути не зіпсовані, перевірте їх на наявність ознак прогірклості, неприємного запаху, плісняви, конденсату та інших ознак псування.
Споживання прострочених вітамінів, як правило, безпечне. Однак з часом вітаміни втрачають свою ефективність - тому прострочені вітаміни можуть більше не містити тих доз поживних речовин, які вказані на етикетці. Завжди намагайтеся вживати добавки в межах їхнього терміну придатності, який зазвичай вказаний на упаковці.
Безпечно утилізуйте старі добавки, віддавши їх у програму повернення ліків, яку пропонують багато місцевих аптек, або за допомогою програми повернення поштою. Якщо жоден з цих варіантів не підходить, викидайте старі добавки разом зі сміттям, вийнявши їх з упаковки і змішавши зі сміттям, щоб вони були менш привабливими для дітей і домашніх тварин, і з меншою ймовірністю були з'їдені кимось, хто риється у смітті.
Зберігайте добавки свіжими під час подорожі, зберігаючи їх у дорожньому органайзері для таблеток і беручи з собою лише те, що вам потрібно на час подорожі. Під час перельоту тримайте добавки в ручній поклажі, щоб уникнути впливу екстремальних температур і забезпечити їх наявність на випадок, якщо ваш багаж загубиться. Якщо ви подорожуєте автомобілем, зберігайте добавки в прохолодній, затіненій частині транспортного засобу. Ніколи не залишайте добавки в бардачку, на приладовій панелі або в підстаканниках, де вони можуть піддаватися впливу надмірного тепла і сонячних променів.
Більшість пробіотиків, особливо придбаних у відділі холодильників, потрібно зберігати в холодильнику. Деякі пробіотики піддаються сублімаційному сушінню, що робить їх стійкими до зберігання при кімнатній температурі. Однак навіть пробіотики, що зберігаються в холодильнику, можуть отримати користь від охолодження для підтримки та збереження їхньої ефективності.
Якщо ви підозрюєте, що ваші добавки зіпсувалися, зверніть увагу на ці чотири ознаки того, що вони вже не придатні до вживання: прогірклий або неприємний запах, особливо для добавок з риб'ячим жиром; коричневі плями або зміна кольору; відділення рідини, осад або помутніння; ріст чорної, білої або зеленої плісняви або нечітка текстура. Якщо ваші добавки мають будь-які з цих ознак, не вживайте їх і утилізуйте у безпечному місці.
Ви вкладаєте час і гроші , створюючи рутину високоякісних добавок для підтримки свого здоров'я та гарного самопочуття . Те, як ви зберігаєте добавки, відіграє вирішальну роль у їхньому терміні придатності та ефективності, а також у тому, чи отримаєте ви повну користь від них. Загалом, найкращий спосіб продовжити свіжість добавок - тримати їх подалі від тепла та сонячних променів. Дотримуйтесь порад, наведених у цій статті, щоб зберегти безпеку та ефективність ваших добавок. Завжди звертайтеся до інструкцій на упаковці кожної добавки для отримання конкретних інструкцій щодо правильного зберігання, особливо після відкриття.
References:
ВІДМОВА ВІД ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ:Інформація, що міститься в Центрі здоров'я, не призначена для встановлення діагнозу...
Інформація в Центрі здоров'я не призначена для встановлення діагнозу, лікування або медичної консультації. Вона має виключно інформаційний характер. Обов'язково консультуйтеся з лікарем або іншим медичним працівником з будь-яких медичних питань, методів діагностики та доступних варіантів лікування. Публікації в Центрі здоров'я не повинні розглядатися як заміна консультації медичного працівника. Заяви, зроблені щодо конкретних продуктів у Центрі здоров'я, не можуть бути використані для діагностики, лікування та профілактики захворювань.
