Зміст
Зміст
І кокосова олія і олія тригліцеридів середнього ланцюга (MCT) –популярні харчові добавки для зміцнення здоровʼя. З одного боку вони дещо схожі між собою, проте все ж мають суттєві відмінності.
Що таке кокосова олія пояснити дуже легко: це олія, яку отримують з кокосів. Однак слід зазначити, що існують різні види кокосової олії: від мінімально обробленої нерафінованої кокосової олії холодного віджиму, до рафінованої або навіть гідрогенізованої. Вважається, що нерафіновану кокосову олію, як правило, отримують зі стиглих кокосів. Олію видобувають механічним або іншим «натуральним» способом, зокрема й за допомогою нагрівання, проте отриману олію не рафінують.
Рафіновану кокосову олію часто видобувають з кокосів за допомогою значно складніших методів, як-от з використанням токсичних хімічних розчинників. Після збору олії, її рафінують (очищують), відбілюють та дезодорують, тобто позбавляють запаху. Ознакою нерафінованої кокосової олії, як правило, є характерний кокосовий запах і смак. Рафінована ж, навпаки, невиразна на смак і запах, та має майже білий колір. Крім цього, нерафінована кокосова олія містить більше фенольних сполук—антиоксидантних компонентів, що містяться у багатьох популярних рослинних продуктах, зокрема в шоколаді, зеленому чаї, чорниці та екстракті соснової кори. Загалом, фенольні сполуки мають антиоксидантні та протизапальні властивості.
Що стосується складу кокосової олії - це на 90% насичені жири. Велику частину з них складають тригліцериди середнього ланцюга (MCT). Структура молекули жиру містить основу з ланцюга жирних кислот, що простягаються від неї. Ці ланцюги жирних кислот можуть відрізнятися за довжиною та структурою, що надає їм різних властивостей. Як правило, тригліцериди середнього ланцюга (MCT) мають від шести до дванадцяти ланок в ланцюзі. У середньому кокос на 60% складається з тригліцеридів середнього ланцюга (MCT) та решти довголанцюгових тригліцеридів. Олія пальмових горіхів – єдина поширена харчова олія, що містить значну кількість тригліцеридів середнього ланцюга на рівні понад 50%.
Олія з тригліцеридами середнього ланцюга (MCT) – це рафінована кокосова олія або олія пальмових горіхів, позбавлена тригліцеридів довгого ланцюга, та містить натомість жири середнього ланцюга. Продукти відрізняються за процентним вмістом різних тригліцеридів середнього ланцюга. До основних видів тригліцеридів середнього ланцюга належать:
Як кокосова олія, так і олія з MCT є джерелами тригліцеридів середнього ланцюга, які мають досить цікавий вплив на організм. У порівнянні з кокосовою олією, олія MCT–це по суті більш концентрована та рафінована версія тригліцеридів середнього ланцюга. Однак із продуктів MCT іноді видаляють лауринову кислоту, оскільки, вона діє подібно до довголанцюгових жирних кислот. Також іноді видаляють і капронову кислоту, тому що вона більш ймовірно спричиняє розлад шлунку у деяких людей.
За даними нещодавніх досліджень існують досить вагомі причини зацікавленості добавками з MCT. Завдяки своїй структурі тригліцериди середнього ланцюга (MCT) мають унікальні властивості: в основному їх використовують як альтернативне джерело енергії. У той час як довголанцюгові жири можуть накопичуватися в організмі, тригліцериди середнього ланцюга (MCT) легко доступні для синтезу енергії. Цей процес, що називається кетоз, часто можливий лише за умови споживання їжі з низьким вмістом вуглеводів або голодування. Однак додавання в раціон тригліцеридів середнього ланцюга (MCT) це простіший спосіб отримати деякі переваги використання жирів як прямого альтернативного джерела енергії; вони посилюють кетоз у всьому організмі.
Перш за все, слід звернути увагу на найбільшу проблему, повʼязану з кокосовою олією. Оскільки кокосова олія складається переважно з насичених жирів, багато експертів не рекомендують споживати її з огляду на потенційне збільшення ризиків розвитку хвороб серця. Справедливо було б отримати більше даних стосовно цього питання, однак наявні дослідження не містять свідчень про підвищення зазначених ризиків розвитку хвороб серця.
Метааналіз даних 2010 року не виявив свідчень, які б підтверджували звʼязок між споживанням насичених жирів та хворобами серця. Більш сучасний метааналіз порівняв заміну насичених жирів поліненасиченими, і також не виявив змін, повʼязаних з ризиком розвитку хвороб серця. Оглядова стаття 2019 року дійшла висновку, що позиція Американської Асоціації Серця щодо доказів, які вказують на необхідність зменшення споживання насичених жирів для зниження ризику розвитку хвороб серця, є перебільшеною та потребує переоцінки.
Хоча очевидно, що кокосова олія здатна підвищувати як рівень корисного, так і рівень шкідливого холестерину, свідчень про її здатність збільшувати ризик розвитку серця немає. Дослідження груп населення, які споживають більше кокоса та кокосової олії, не виявили підвищеного ризику серцевих захворювань. На підставі даних, які свідчать про те, що насичені жири не викликають серцевих захворювань і що споживання кокоса не підвищує ризик серцево-судинних захворювань, найімовірніше, кокосова олія не шкодить здоров’ю серця. Однак для кращого розуміння та додаткового підтвердження поточних доказів доцільно провести додаткові дослідження.
Попри те, що докази стосовно контролю ваги за допомогою кокосової олії дещо суперечливі, відомі випадки, які свідчать про корисні переваги застосування добавок кокосової олії. Було здійснено порівняння даних двох досліджень: у першому дорослі з хворобами серця, які схудли протягом трьох місяців, змогли підтримувати свою вагу за умови дотримання дієти, що включала кокосову олію, в іншому оцінювали ті ж параметри, але за умови дотриманні дієти без включення кокосової олії.
Переваги показали й декілька досліджень, у межах яких поєднали споживання кокосової олії з епігалокатехінгаллатом та екстрактом зеленого чаю. Було виявлено, що така комбінація сприяє втраті жиру в пацієнтів з розсіяним склерозом, покращує співвідношення талії та стегон і знижує індекс маси тіла. Крім того, комбінація сприяє зменшенню запальних процесів.
Декілька досліджень за участю жінок з надмірною вагою також свідчать, що кокосова олія може зменшувати абдомінальний жир - “рятувальний жировий круг” навколо талії. Однак слід зазначити, що аналогічне дослідження за участю чоловіків з ожирінням не виявило корисних переваг, хоча вони вживали найнижчі дози кокосової олії, у порівнянні з іншими дослідженнями — всього одну столову ложку на день.
Хвороба Альцгеймера, за своєю суттю, є проблемою енергетичного обміну в мозку. Ґрунтуючись на цьому розумінні, хворобу Альцгеймера описують як діабет 3 типу з порушенням метаболізму глюкози в мозку. Одним із можливих рішень є застосування альтернативного джерела палива. Як кокосова олія, так і олія з тригліцеридами середнього ланцюга (MCT) можуть забезпечити жири, які мозок може використовувати безпосередньо для синтезу енергії, оминаючи стадію метаболізму глюкози.
Згідно з висновками досліджень за участю пацієнтів з хворобою Альцгеймера кокосова олія продемонструвала здатність поліпшувати когнітивну функцію. Окреме дослідження порівнювало застосування кокосової олії+середземноморської дієти із застосуванням лише середземноморської дієти. Внаслідок застосування дієти, що включала кокосову олію, покращення різних типів памʼяті були досить значними. Цікаво, що найкращі результати спостерігалися у жінок з легкою формою деменції, хоча в інших групах теж спостерігалися позитивні зміни.
У межах іншого дослідження пацієнти з хворобою Альцгеймера отримували добавки кокосової олії протягом 21 дня, в результаті чого було помічено також корисні переваги для когнітивної функції. Спостерігалося значне поліпшення орієнтації та здатності утворювати мовні конструкції. Проте не всі дослідження впливу кокосової олії на хворобу Альцгеймера виявили корисні переваги. Зокрема дослідження впливу кокосової олії на пацієнтів з хворобою Альцгеймера не виявило когнітивних покращень. Варто зазначити, що значний відсоток пацієнтів були змушені припинити участь в дослідженні через діарею, що виникла внаслідок втручання, тому результати можуть бути дещо спотворені. Якщо на початку дослідження кількість пацієнтів становила 41 особу, шестимісячний курс лікування в групі із застосування кокосової олії завершили лише вісім осіб.
Не дивно, що деякі корисні властивості кокосової олії були виявлені і в олії тригліцеридів середнього ланцюга (MCT).
Дослідження порівнювало результати 12-тижневого споживання олії MCT та довголанцюгових жирів. Учасники, що споживали продукти із вищим вмістом олії MCT втратили 3,8 кг ваги у порівнянні з тими, хто втратив 2,7 кг, споживаючи продукти з довголанцюговими жирами. Інші дослідження продемонстрували подібні результати, де у суб’єктів, які споживали олію MCT, контроль ваги бува на кращому рівні, ніж у тих, хто споживав більш стандартні типи жирів.
Схоже, що олія MCT також підвищує відчуття ситості після їжі, потенційно допомагаючи зменшити споживання калорій. Крім того, ймовірно, MCT олія сприяє використанню саме жиру для вироблення енергії, покращуючи енергоспоживання. Обидва чинники можуть бути корисні для управління вагою. Порівняно з кокосовою олією, дані щодо здатності олії MCT контролювати вагу, здаються дещо надійнішими. Згідно з висновками огляду дослідження олія MCT може полегшити контроль ваги, якщо використовувати її замість довголанцюгових жирів.
З віком слабкість і втрата пам’яті викликають все більше занепокоєння. Ранні свідчення вказують на те, що прийом олії тригліцеридів середнього ланцюга (MCT) може сприяти підтримці ваги та м'язової маси у літніх людей. Інше невелике дослідження слабкості за участю пацієнтів будинків для літніх людей виявило схожі результати. У пацієнтів, які отримували олію MCT, спостерігалося покращення мʼязової сили та повсякденного функціонування.
Як і випадку з кокосовою олією, дані також свідчать про корисні властивості олії тригліцеридів середнього ланцюга (MCT) для когнітивної функції. Нещодавно було здійснено мета-аналіз досліджень впливу олії MCT на деменцію за участю 422 учасників. Було виявлено, що застосування олії тригліцеридів середнього ланцюга (MCT) стимулює помірний кетоз. Крім того, було виявлено, що олія MCT покращує когнітивні функції при оцінці за допомогою будь-якої з двох оцінок когнітивних функцій. Порівнюючи користь кокосової олії та олії MCT для покращення когнітивних функцій у пацієнтів із деменцією, опубліковані докази щодо переваг олії MCT більш переконливі. Враховуючи наявні відомості, не дивно, що олія MCT розглядається як така, що має потенційні переваги проти старіння та є потенційним засобом для продовження довголіття.
Кокосова олія та олія тригліцеридів середнього ланцюга (MCT) є джерелами середньоланцюгових жирів, що можуть сприяти стимулюванню кетозу. Хоча докази свідчать більше на користь переваг олії MCT, обидва варіанти, схоже, мають потенційне застосування для покращення когнітивних функцій, деменції та контролю ваги, про що свідчать відповідні дослідження. Однак дослідження олії MCT є дещо надійнішими, оскільки свідчать про реальні переваги, закріплені результатами клінічних випробувань на людях.
Джерела:
ВІДМОВА ВІД ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ:Інформація, що міститься в Центрі здоров'я, не призначена для встановлення діагнозу...
Інформація в Центрі здоров'я не призначена для встановлення діагнозу, лікування або медичної консультації. Вона має виключно інформаційний характер. Обов'язково консультуйтеся з лікарем або іншим медичним працівником з будь-яких медичних питань, методів діагностики та доступних варіантів лікування. Публікації в Центрі здоров'я не повинні розглядатися як заміна консультації медичного працівника. Заяви, зроблені щодо конкретних продуктів у Центрі здоров'я, не можуть бути використані для діагностики, лікування та профілактики захворювань.blog are not approved to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
