L-метіонін: харчові джерела, дієтичні добавки, побічні ефекти

Що таке амінокислоти?

З амінокислот, з’єднаних у ланцюжки, в організмі утворюються білки. Отже, амінокислоти схожі на літери алфавіту, які використовуються для утворення слів. Конкретна кількість і послідовність амінокислот визначає форму та функцію білка. 

Білки виконують в організмі безліч різноманітних функцій, зокрема беруть участь у формуванні тканин та регулюванні перебігу процесів клітинного рівня. 

Організм людини для своєї належної роботи використовує двадцять різних амінокислот. Дев'ять із цих амінокислот, які називають незамінними, потрібно споживати з їжею.

Що ж таке L-метіонін?

 L-метіонін — це одна з незамінних амінокислот, яка містить сірку.

Харчові джерела L-метіоніну

Найкращі харчові джерела метіоніну: 

• М’ясо
• Птиця
• Риба
• Яйця
• Молочні продукти 

Найкращі рослинні джерела:

• Соєві продукти
• Бразильський горіх (бертолетія) 
• Насіння соняшника
• Чорна квасоля
• Горіхи кеш’ю

Функції L-метіоніну

L-метіонін є не лише елементом структури білків. В організмі людини він також перетворюється на дуже важливу молекулу — S-аденозилметіонін, яку також називають SAM, SAMe, SAM-e, S-аденозил-L-метіоніном та адеметіоніном. SAMe утворюється з поєднання метіоніну й АТФ (аденозинтрифосфату), головної «енергетичної молекули» організму людини. SAMe є незамінним в утворенні різноманітних гормонів, нейромедіаторів та інших критично важливих молекул організму людини. Останнім часом SAMe займає роль важливої форми L-метіоніну в дієтичних добавках.^[1]

L-метіонін також перетворюється на іншу сірковмісну амінокислоту, L-цистеїн, яка, у свою чергу, може перетворюватися на L-таурин, а також використовуватися як ключовий елемент глутатіону — важливого клітинного антиоксиданту та детоксикуючої сполуки.^[1] 

Вживання дієтичних добавок із L-метіоніном

Вживання дієтичних добавок із L-метіоніном значно відрізняється від такого вживання SAMe, який можна розглядати як активнішу форму L-метіоніну. L-метіонін можна знайти окремо, але найчастіше він буває складником засобів для зміцнення здоров’я печінки, призначених для стимулювання притоку жовчі та жиру до печінки та відтоку з неї — так званих ліпотропних засобів. У таких засобах також зазвичай містяться такі сполуки, як цистеїн, холін, інозитол та бетаїн. Дієвість метіоніну як ліпотропної речовини ще не було офіційно підтверджено. 

Дефіцит

Амінокислоти важливі для здоров’я людини, й організм має дуже складну систему регулювання їхніх рівнів, балансу та метаболізму. Вітаміни B6, B12 та фолієва кислота також є невід’ємними елементами цієї системи. Дефіцит цих поживних речовин здатний негативно відбитися на метаболізмі L-метіоніну та спричинити підвищення рівня шкідливого метаболіту, відомого як гомоцистеїн. Підвищений рівень гомоцистеїну може призвести до збільшення ризику розвинення понад 100 різноманітних розладів здоров’я, як-от серцевих захворювань, остеопорозу, зниження когнітивних здібностей та хвороби Альцгеймера.^[2]

Побічні ефекти та застереження

Тривале вживання дієтичних добавок, денна доза яких містить до 2 г метіоніну, загалом не спричиняє в людей появи значних побічних ефектів. Хоча в модельних тварин, які споживали багату на метіонін їжу, і спостерігався підвищений рівень запалення в головному мозку, когнітивні порушення та характерні для хвороби Альцгеймера ураження, такі ефекти, ймовірно, пов’язані з накопиченням відомого своєю нейротоксичністю гомоцистеїну через брак споживання вітамінів B6, B12 та фолієвої кислоти.^[3]

Що ж до людей, було продемонстровано, що критичним показником є співвідношення рівнів L-метіоніну та гомоцистеїну. Виявлено, що високе значення цього показнику, тобто високий рівень L-метіоніну та низький — гомоцистеїну, може супроводжуватися зниженням ризику розвинення деменції та втрат обсягу головного мозку. Співвідношення рівнів метіоніну та гомоцистеїну було значно вищим в осіб, які вживали вітамінні дієтичні добавки. 

Згідно з результатами цього дослідження, споживання дієтичних добавок із L-метіоніном завжди варто супроводжувати відповідним рівнем споживання вітамінів B6, B12 та фолієвої кислоти з їжею чи у складі дієтичних добавок, щоб забезпечити належний метаболізм L-метіоніну. На відміну від L-метіоніну, з SAMe таких проблем не спостерігалося, бо ця його форма не підвищує рівень гомоцистеїну.^[5]

Джерела:

1. Elango R. Methionine Nutrition and Metabolism: Insights from Animal Studies to Inform Human Nutrition. J Nutr. 2020 Oct 1;150(Suppl 1):2518S-2523S. 
2. Smith AD, Refsum H. Homocysteine - from disease biomarker to disease prevention. J Intern Med. 2021 Oct;290(4):826-854.
3. Alachkar A, Agrawal S, Baboldashtian M, Nuseir K, Salazar J, Agrawal A. L-methionine enhances neuroinflammation and impairs neurogenesis: Implication for Alzheimer's disease. J Neuroimmunol. 2022 May 15;366:577843. 
4. Hooshmand B, Refsum H, Smith AD, et al. Association of Methionine to Homocysteine Status With Brain Magnetic Resonance Imaging Measures and Risk of Dementia. JAMA Psychiatry. 2019 Nov 1;76(11):1198-1205. 
5. Thompson MA, Bauer BA, Loehrer LL, et al. Dietary supplement S-adenosyl-L-methionine (AdoMet) effects on plasma homocysteine levels in healthy human subjects: a double-blind, placebo-controlled, randomized clinical trial. J Altern Complement Med. 2009 May;15(5):523-9.